Кролик-является диетическим, он не только полезен, но и вкусен. Мясо кролика отлично подходит для приготовления различных диетических блюд, потому как содержит минимум холестерина и жиров.

Содержит в себе кролятина больше белков, чем в мясе говядины, свинины и баранины. Оно подходит в качестве профилактики от различных заболеваний, таких как: желчных путей, печени, желудка и т. д. Кроме того, мясо кролика используется при аллергии, для нормализации жирового обмена и профилактики атеросклероза.

Стоит отметить, что мясо кролика по составу витаминов и минералов превосходит все другие виды мяса. Содержит большое количество витамина C, железа, марганца, фосфора, кобальта, калия, которые позволяют не только нормализовать и поддерживать баланс питательных веществ, но и нормализовать липидный обмен.

Говоря о жире кролика, это отличное средство для заживления ран, оно оказывает противоаллергическое и противозудное действие. Блюда из кролика рекомендованы прежде всего для людей с ослабленным иммунитетом. Хорошо подходит для пожилых людей и прежде всего для детей, так как легко усваивается организмом.

Блюда и рецепты из мяса кролика 

Имеется много рецептов из мяса кролика для детей — можно потушить, жарить, варить. Главное проявить фантазию, потому что дети любят не только вкусную, но и красивую еду.

Кролик жареный, отварной, кролик тушеный, фаршированный кролик, кролик с картошкой, плов из кролика, котлеты из кролика, соусы, супы и многое другое и это далеко не весь список блюд, которые можно приготовить с мяса кролика.

Не секрет, что рост ребенка в первые годы жизни в основном зависит от потребления питательных веществ в организме. Маленькие дети очень чувствительны к дефициту таких веществ, и, например, недостаток белка приводит к сбоям в работе нервной системы. Тело ребенка нуждается в постоянном поступлении пищи, которая будет обеспечивать его энергетические потребности и нормальную жизнь систем и органов.

Помните! Питание детей должно быть как можно более разнообразным и включать в себя продукты животного и растительного происхождения. С потреблением мясных блюд рекомендуется ребенку параллельно съедать как можно больше овощей и фруктов. Дело в том, что не существует такого продукта, который может обеспечить рост организма  всеми необходимыми питательными веществами, поэтому питание ребенка должно быть разнообразным. Узнайте, как приготовить кролика для ребенка?

Плов из мяса кролика.

ингредиенты плова из мяса кролика:

• 1 кг мяса кролика;
• 2 морковки;
•  лук;
• стакан риса;
• 2 столовые ложки ложки растопленного сливочного масла.

Способ приготовления: мясо следует помыть, высушить, нарезать на кусочки, затем посыпать перцем, посолить и обжарить в топленом масле до золотистого цвета.

После чего, жарить мясо в кастрюле, залить 2 чашками воды или бульона и варить, пока половина воды не испарится. Затем добавить обжаренные овощи, промытый рис и варить на медленном огне до готовности. Как правило, дети не любят наличие большого количества зелени, так что лучше не переборщить с зеленью. Готовое блюдо положить на тарелку и украсить помидорами черри.

«Кролик-жемчуг»

ингредиенты:

• 500 гр кролика;
• кусок хлеба;
• 100 гр. молоко;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица, 1 баклажан;
• 1 перец болгарский;
• 2 -3 помидора;
• 8-10 маслин;
• половины лимона;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: Мясо вымыть, процедить, пропустить через мясорубку, смешать с молоком, добавить соль и тщательно перемешать.

Из полученной массы сформировать небольшие кусочки и обжарить в сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

Лук, баклажан нарезать небольшими кусочками. Помидоры  подержать в кипятке, затем снять с них кожицу и нарезать ломтиками. Затем обжарить овощи на растительном масле отдельно и все перемешать. После этого, блюдо следует поставить на небольшой огонь и варить в течение 30 минут.

Это блюдо можно подавать как холодным так и горячим. Можно подавать на стол украсив из маслин и кусочков свежих помидор,  детям это очень нравится.

Рецепт мяса кролика с начинкой для детей

ингредиенты:

• 1 тушка кролика;
• 200 грамм сала;
• 1 столовая ложка жира,
• приготовленная начинка.
• лопатка кролика;
• печень;
• почки;
• селезенка;
• бекон,
• 1 луковица;
• 2 морковь;
• два ломтика хлеба;
• 1 яйцо;
• небольшое количество молока, чтобы замочить хлеб;
• 1 столовую ложку оливкового масла;
• небольшое количество сметаны;
• соль, перец.

Способ приготовления: Вымойте тушку кролика, осушить, отрезать шею и лопатки, нарежьте позвоночник ножиком изнутри, таким образом, чтобы облегчить резку кролика. После этого кролика поперчить, посолить, наполнить фаршем, зашить брюшко. Задние ноги и фаршированное брюшко положить на противень и жарить до готовности. Перед подачей на стол кролик разрезается на кусочки и засыпают отварным картофелем предварительно обжарив. Вы также можете украсить блюдо клюквенным вареньем, а затем выложить блюдо. Это блюдо, безусловно, понравится не только детям, но и взрослым.

Котлеты из мяса кролика

Состав:

• 1 кг мяса кролика;
• полстакана молока;
• 100 гр. бекон;
• 1 столовая ложка. ложка сливочного масла или растительного масла;
• 1 яйцо;
• кусок хлеба;
• соль, перец.

Способ приготовления: мясо необходимо хорошо промыть, осушить и отделить от костей, затем нарезать размоченным в молоке, с хлебом и беконом. Добавить яйцо, перец, соль, тщательно перемешать и сформировать не большие котлеты. Обжарить в сковороде на подсолнечном или сливочном масле. Перед жаркой котлеты можно закатать в муку или панировочные сухари.

Украшение блюд на основе мяса кролика.

Чтобы ребенок ел с удовольствием многие родители прибегают к небольшой хитрости, а именно украшают блюда из мяса, в частности, блюда из кролика. Вот некоторые идеи:

• «Гномы» — между кусочками мяса, размещаются маленькие гномы. Чтобы их сделать, сварите яйцо, разрежьте пополам, ложкой в половинке яйца сделать небольшое отверстие и положить в него маленький редис, что будет служить в качестве головы гнома. Шлем сделать из маленького кружка моркови, нос и глаза из горошин черного перца.
• «Мыши». Яйца вареные. На основе яйца делают небольшие надрезы, вставить кусок редьки, и вы получите уши. Носик и глазки сделаны из горошин черного перца. Усы — из веточек зелени.
• «Мухомор». Яйца вареные, чистые, половина помидора, на вершине которой применяется зерно, майонез, и. т. п.

Советы как приготовить кролика для детей чтобы мясо было мягким и сочным.

• Сырое мясо необходимо тщательно промыть холодной проточной водой, место, где есть наибольшее скопление жира — промывают теплой водой.
• Не рекомендуется класть мясо кролика в воду до приготовления пищи, потому что благодаря этому можно сохранить минеральные вещества и протеины, содержащиеся в нем.
• Рекомендуется размораживать мясо до комнатной температуры. Сразу же после размораживания, мясо промывают и осушают полотенцем из хлопка. Это необходимо, чтобы гарантировать, что вяленое мясо не скользит и намного легче его разделывать.
• Затем необходимо срезать пленки, удалить сухожилия и срезать лишний жир. Благодаря этой процедуре, мясо получится мягким и вкусным.
• Мясо режется поперек волокон на небольшие кусочки. Не рекомендуется мыть мясо после нарезки.
• Если вам нужно обжарить мясо кролика, то отделите его от кости, удалить сухожилия и лишний жир, а затем слегка побейте. Детям нравится мясо, приготовленное в панировке. Мясо смочить сырым яйцом и повалять в сухарях, оказывается, не только вкусно, но и очень красиво.
• Для того, чтобы убедиться в готовности мяса, необходимо проколоть его вилкой. Если мясо готово, появится сок, понятно, если не готово, то оно будет красноватым.

Надеюсь Вам понравились предложенные в этой статье рецепты. Приятного аппетита, жду Ваших комментариев!