Cодержание
Продолжение статьи: Читать сначала:
В каких продуктах образуется плесень
При неправильном хранении такие продукты, как рыба, мясо, фрукты и овощи, портятся за очень короткое время. Как правило, эти продукты приобретают грибки из воздуха в течение нескольких часов. То же самое может случиться с молоком и сырами. Остальные продукты, например, яйца, являются не приобретают плесени, но они также требуют нашего внимания.
Продукты, более устойчивые к плесени
Сухие продукты, например крупы, более устойчивы к воздействию плесени. Из-за этого они могут оставаться вне холодильника дольше, чем, например, фрукты. Однако это не значит, что не стоит обращать внимание на ее хранение: всегда важно проверять состояние готовящейся еды, не допуская загрязнения гнилыми ингредиентами. В зависимости от внешних факторов, таких как свет и влажность, крупы тоже могут испортиться.
Почему некоторые продукты хранятся дольше
Вы знаете, почему некоторые из наших продуктов хранятся дольше, чем другие? Дело не только в том, скоропортящиеся они или нет. Более того, многие продукты, которые мы едим каждый день, содержат химические консерванты. Эти агрегаты делают продукты питания устойчивыми к неблагоприятным условиям окружающей среды, сохраняя их в хорошем состоянии. Таким образом, с консервантами эти продукты могут храниться достаточно долго, чтобы их можно было безопасно употреблять.
Примеры консервантов
Например, возьмем бутилированный гидрокситолуол. С этим впечатляющим именем вы можете догадаться, что его сила столь же велика. Бутилированный гидрокситолуол — хорошо известный антиоксидант, который всегда используется при производстве маргарина. Его интенсивная антиоксидантная способность позволяет маргарину и другим жирным продуктам дольше оставаться в отличном состоянии. Есть также знаменитые увлажняющие средства, которые впитывают воду из таких ингредиентов, как тертый кокос, всегда сохраняя ее однородность.
Антибиотики и противогрибковые препараты
В пищевой промышленности широко распространено использование антибиотиков в пищевых продуктах. Многие продукты, которые мы потребляем в повседневной жизни, содержат вещество под названием тетрациклин. Тетрациклины создают стойкую защиту от вредных бактерий для человеческого организма и используются, в частности, в рыбе, курице и консервированных продуктах. Противогрибковые средства, такие как сорбиновая кислота или пропионат натрия, используются для борьбы с плесенью в соках, сырах, хлебе и фруктах.
Консерванты для эстетических целей
Производители пищевой промышленности часто используют много консервантов. Это не удивительно. Но мало кто знает, что некоторые из этих консервантов используются исключительно в косметических целях. То есть они используются, чтобы еда казалась более привлекательной. Такие вещества, как нитрат или нитрит натрия, которые вызывают эти вещи, могут вызвать заболевание, называемое ботулизмом. Они присутствуют в ветчине и беконе.
Какого натурального цвета мясо
При выборе консервантов производители продуктов питания имеют свои основания. Очевидно, что причин много, например, тот факт, что консерванты также способствуют хорошему состоянию мяса. Однако, как мы уже говорили, есть эстетические оправдания. По словам представителей мясной промышленности, эти продукты могли бы выглядеть непривлекательными, если бы не добавляли консерванты, изменяющие их естественный коричневый цвет. Но так ли это на самом деле?
Важность консервантов
В некотором смысле, наше желание потреблять определенные продукты имеет эстетический импульс. Красивое блюдо, несомненно, соблазняет нас и заставляет задуматься о его употреблении. В этом смысле консерванты играют важную роль. Кроме того, они предотвращают порчу пищи, что способствует ее хорошему виду. По этой причине, прежде чем что-либо есть, необходимо проверить основные признаки: срок годности и изменение цвета пищи.